天和商貿集團八里街店超市營業面積約4500平方，于2022年6月3日完成升級改造，改造后門店營業額大幅提升，整體銷售增幅13.11%，毛利額增幅21.02%，毛利率增幅0.95%，客流增幅5.43%。
疫情期間，很多企業在經營中一路茫然、不知所措，但八里街店在各項指標上都有所增長，這是升級調整后，強大商品力支撐的結果！
核心競爭 聯營轉自營
八里街店于2016年6月開業，在經營前期，由于營業額低、損耗大、技術人員崗位缺失、成本高等因素，門店熟食、面點及面包三大品類由自營逐步轉為聯營。2022年5月，集團公司決定將門店進行升級調整，并把這三大品類轉為自營，以“資深大師傅+專業技工+售賣人員”的管理模式，同時增加冷鏈環島、深加工商品現場售賣、現場試吃的形式進行從而達到引流效果，凸顯人間煙火氣息！
熟食區域升級調整后營業額猛增，增幅134.5%。為了體現更強的現場參與感，讓商品更新鮮、更誘人，門店還增加了本土常見的烤制品，如烤雞、烤鴨等，除此之外，還有多樣化的熟食單品，如撈汁海鮮、涼拌蔬菜、鹽焗類、鹵菜類、烤炸類、蛋品類、荷葉雞、牛排/羊排、燒臘類、快餐類約160多個單品，所有單品均由店內專業技工團隊自主加工而成，保障熟食的鮮度、品質及口感。
面點自聯營轉自營后，所有的面點都在環島操作間內手工現做，包括各類健康無糖的粗糧包、生煎包、玉米窩窩頭、手工饅頭等，單品數量達100多個，品種多樣齊全。
面包部自調整后，商品SKU達110多個，營業額增幅為16.6%。面包部的加工間由原來的封閉式調整為敞開式加工間，顧客可以在賣場直觀面包制作的全過程，現烤面包的香氣彌漫整個賣場，很多顧客看著金黃色的面包從烤箱被取出、擺盤，情不自禁就會挑選購買。
生鮮優化 豐富品類
在調整期間，指導老師指出，要摒棄保守的管控思維，堅持擴張思維，補充商品，滿足不同階層的顧客需求，哪怕有損耗，也要堅持品種齊全，逐步培養顧客。水產區域自調整升級后引入了大量的高端水產，如青蟹、花蟹、梭子蟹、陽澄湖大閘蟹、面包蟹、波士頓龍蝦、大小青龍、帝王蟹等水產商品，補充了近20個SKU，水產銷售得到了大幅度的提升。
銷售的增加是依靠各個品類板塊的商品逐漸豐富而增加的。貝類是八里街店前期一直忽視的品類，自增加了花螺、毛螺、竹節螺、紅口螺、圣子王、白貝、花貝、6頭鮑等10多個品種后，銷售毛利也逐步得到了提升。
品種少、價格貴、擔憂損耗是我們傳統的經營思維，這也直接導致門店前期顧客少，營業額不高。經過調整優化，八里街店將蔬菜區域進行重新布局，深入挖掘季節性本地蔬菜和袋裝蔬菜，如香椿、薺菜、折耳根、蕨菜、野蔥、快菜、本地上海青和蘿卜苗等；同時還分類別進行精品打包，極大地豐富了商品品類及商品包裝規格。 在豆制品專區，由原來的10個單品豐富到近30個，如五香豆干、煙熏豆腐、魔芋豆腐、米豆腐、內脂豆腐、武岡豆干等，大大滿足了顧客的購物需求。
持續深挖品類 強化服務質量
未來，八里街店將持續強化生鮮加工品的研發和經營，繼續開發新品、增加加工品項，推出市場需要的商品，以更精細的經營、更豐滿別致的陳列、持續提升商品鮮度與品質作為商品的制勝之道，朝著這個方向繼續前進。在非生鮮商品品類上，繼續做加法，不斷完善商品結構與功能，持續引進新品，優勝劣汰。
服務上，加強顧客體驗，豐富水果、蔬菜、熟食、面點、面包、牛奶以及散裝食品的品類及售賣模式，加強與顧客的互動和交流，不斷滿足顧客差異化需求，提升口碑！
